Là người dân đất đảo Lý Sơn, ai mà không thuộc, không nhớ hai câu ca dao thân quen này:


Muốn ăn bánh ít lá gai,
Có chồng ngoài đảo cho dài đường đi.

Bánh ít lá gai là loại bánh được mọi người dân nơi đây đặc biệt ưa chuộng. Vì đặc biệt ưa chuộng nên các chị, các mẹ ở đất đảo này rất có kinh nghiệm và sở trường để làm ra thứ sản phẩm bánh ít thơm ngon, mà các nơi khác trong tỉnh Quảng Ngãi quê ta chưa có nơi nào “địch” lại.
Cách làm loại bánh này chẳng xa lạ gì với nhiều chị em phụ nữ, nhất là vùng nông thôn. Ngâm nếp cho mềm, xay thành bột rồi cho vào túi vải lọc (gọi là đăng bột) thật ráo nước. Dùng lá gai luộc chín, vớt lấy lá xắt nhỏ bỏ vào cối đá giã nát nhừ, cho bột nếp đã đăng vào cùng với đường (có thể đường trắng hoặc đường mía cũng được) quết thật nhuyễn, ngắt thành từng viên bột đều nhau, to cỡ chừng bằng ngón chân cái, dát mỏng, bỏ nhân vào giữa rồi túm lại tròn vo. Để làm nhân bánh ít, người đất đảo hay ngào dừa hoặc đậu xanh với đường, cho bánh khỏi chảy nước. Muốn bánh ít có hình đẹp, xinh xắn như hình chóp nón thì cách gói bánh cần phải công phu và điêu luyện hơn. Dùng lá chuối tươi phơi nắng hoặc hơ lửa cho khỏi gãy, rồi xếp thành hai lớp lá để gói bánh. Để lúc bánh chín, bóc lá không dính tay, người ta bôi chút dầu phụng vào khi gói bánh. Cách nấu bánh ở đây cũng đặc biệt, lạ mắt, người ta sắp bánh lên rế đan bằng tre, rồi cho vào nồi chưng cất thuỷ.
Bánh ít lá gai có mùi thơm đậm đà của bột nếp, của lá gai, vị ngọt, vị béo của đường, nhân dừa, đậu xanh, hương của lá chuối, dầu phụng hoà quyện với nhau thành một thứ hương vị độc đáo và hấp dẫn khó quên. Bánh ít để lâu tối đa được một tuần lễ. Hai, ba ngày sau khi nấu chín là thời điểm ăn bánh ngon nhất, có đầy đủ mùi vị nhất. Ngoài quen thuộc trong những bữa ăn chơi, ăn xế, ăn nửa buổi... khi trồng, thu hoạch tỏi, hành, lúc đánh cá tận khơi xa, sản phẩm bánh này còn không thể thiếu trong mâm hoa quả, bánh trái dâng lên cúng, khấn ông bà, tổ tiên, các bậc tiền hiền nhân những ngày giỗ, cúng, lễ hội... trọng đại trong đời sống tâm linh, tín ngưỡng của bà con nhân dân hòn đảo này. Sự nổi tiếng của bánh ít lá gai Lý Sơn đã lan vào tận trong đất liền từ lâu rồi. Có lần nghe tôi sắp đi chơi ngoài đảo, mẹ tôi không quên dặn rằng: Ra đó, con nhớ mua cho mẹ ít chục bánh ít lá gai và một vài ký tỏi đấy.

Nhắc tới mà thèm........!!!! hehehehehe.........................

oái ba mẹ ơi con thèm bánh ít lá gai quá đi thôi. tết nỳ về chén cho đã mới được.hix

[i][i]banh nhieu the! ma goi banh jt.hjhj [/i][/i]

oái, thì ông bà nói vậy thì chịu vậy thôi chứ sao nửa

Bánh ít nhưng nhiều ! bánh nhiều nhưng ít bánh ít!
Nói tóm lại là nhiều bánh ít,hay ít bánh ít thì cũng nhiều bánh ít

hay cho câu' bánh ít nhưng nhiều, tớ thích bánh ít nhân nhiều.tớ thích bánh ít nhất.tết nào tớ cũng chỉ ăn bánh ít không mà thôi.
ps; spam tí nha

mấy bạn nhắc làm tụi mình bắt thèm chảy nước dãi luôn nè....mới cách đây nửa tháng ở nhà gởi vô 50 bánh mà chỉ một lát là tụi tớ chém hết liền. Đúng thật là ngon.....

Không nói không biết! 50 cái mà không hú hí share cho anh em với.

thông cảm nhe do mình quên với lại quân số ở chỗ thạnh cũng ko ít đâu. mà lần sau NHÂn để lại địa chỉ chổ ở đi khi nào mẹ gởi bánh vô nữa sẽ share cho.hihi
<>

<> có đúng hok mấy cậu??? Nhưng mà đừng có nghỉ bánh ít lá gai của quê mình là tệ đâu đó
phải nói là rất ngon, ngon hơn bánh ít của nơi khác làm nhiều đấy hơn nữa để được lâu lắm đấy!!! Ở nhà bạn nào làm bánh mà để đến Rằm tháng MƯỜI ko???
Còn cho minh sory nha! lần sau ko tái phạm nữa........làm người cũng có lúc phạm lỗi quan trọng là biết nhận lỗi thì bạn cũng có tấm lòng rộng mở bỏ qua nhé

bánh đó thì hết chổ chê

cho cân nhắc lại tí nha: nếu ai đó ko phải là dân đảo như tụi mình.Nếu lần đầu tiên mình mời ăn thì ta phải thật khéo léo đó nha.Nó thì rất ngon và đạm đà hương vị của mùi lá gai quen thuộc. Nhưng người khác chưa ăn nói chung chưa được biết đến thì người ta hiểu nhầm đấy......? Vì mình co mời mấy đứa bạn nhưng tụi nó thì lạ và nghỉ vẩn vơ........

bánh ít lá gai quê minh ngon tuyệt nhưng các bạn biết không mình có mời mấy bạn trong này ăn chẳng ai khen ngon cả.các bạn có biết vào đây nó còn có yên gì không la" bánh hôm bữa" đấy hihi......... thấy tức cười không nào .dù ít người trong nam biết đến nhưng mà mình vẫn tự hào về nó.......