Gỏi tỏi Lý Sơn





Ảnh:http://www.clipartguide.com/
Gỏi tỏi Lý Sơn được làm từ thân tỏi đực, trộn chua ngọt với lạc rang. Gỏi ăn kèm nước sốt và bánh tráng.
Huyện
đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) chẳng những có nhiều đặc sản nổi tiếng của biển
gọi là hải sâm như đồn đột, áo tơi hay mực, ốc, vẹm... mà còn có một
món ăn thật ý vị của đồng quê. Đó là gỏi tỏi.
Khi rnùa xuân về, cánh
đồng tỏi Lý Sơn từ mầu xanh mượt mà duyên dáng dần dần ngả sang vàng mơ
báo hiệu mùa thu hoạch. Lác đác lẫn trong cái vàng ươm ấy là những cây
tỏi to khoẻ và thấp hơn, có mầu xanh đậm tràn đầy sức sống nhưng không
tạo củ (gọi là tỏi đực).
Chọn nhổ những cây tỏi ấy về cắt bỏ hết rễ
và bỏ bớt phần lá. Cắt thân cây làm hai hoặc ba phần rồi chẻ làm đôi,
nếu còn lớn thì chẻ tư. Đem rửa thật sạch. Bỏ vào nồi hấp, hấp vừa chín
chứ đừng chín quá. Đem luộc cũng được nhưng ngon không bằng hấp. Phi
thơm hành với một ít dầu ăn.
Lấy đậu phộng rang giã nhỏ nêm thêm chút đường, bột ngọt, nước mắm vào tỏi đã hấp… tất cả cho vào âu trộn đều là xong.
Đem
bày ra đĩa điểm chút rau thơm. Chưa ăn đã thấy ngon rồi. Nhưng muốn trở
thành món độc chiêu của ẩm thực Lý Sơn thì phải có thêm chén nước sốt
và xúc với bánh tráng.
Nước sốt cũng chẳng cầu kỳ gì. Dùng nước cốt
dừa nấu sôi với chuối và cà chua. Hoà chút bột năng cho nước sánh
nhuyễn, thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ và nêm gia vị cho vừa ăn. Thế
là có chén nước sốt ngon lành.
Gói tỏi được chấm với nước sốt, xúc
cùng miếng bánh tráng dày chưa đưa lên miệng đã nghe hương vị thơm nồng
(đặt biệt tỏi Lý Sơn có vị thơm và cay hơn tất cả tỏi nơi đâu). Được
nhai cái giòn giòn của bánh tráng, sần sật của gỏi tỏi thật là sướng
miệng, quyện theo hương vị ngòn ngọt, béo béo của nước xốt, bùi bùi
thơm thơm của đậu phộng sao mà ngon thế. Nhấm nháp nghe cay cay, nuốt
xuống bụng nghe ấm ấm của vị tỏi thì còn gì khoái bằng.
Gặp tiết
trời se lạnh của tháng giêng, món gỏi tỏi càng thêm giá trị. Nếu bị cảm
cúm hay đau đầu nhẹ ăn vài lần gỏi tỏi là có thể hết ngay. Món gỏi tỏi
chấm nước sốt và xúc với bánh tráng chỉ ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi.
Người dân Lý Sơn coi đây là hương vị quê nhà.
Theo Kiến thức ngày nay


Hình ảnh!
Chuẩn bị tỏi


Sản Phẩm

gỏi ăn thì hết chê..mà chẳng lẽ về nhổ tỏi non đang xanh tốt đi làm gỏi ah?????????
tỏi nào làm gỏi ngon nhất ??? là tỏi Đực. Có ạ ko biết tỏi ĐỰC ko đó? nếu ko biết chắc là chưa thật sự ăn gỏi tỏi rồi đó. Loại tỏi này chỉ có sau khi tới mùa thu hoạch thôi. Và tỏi Đực nghĩa là ko phải tỏi Cái thôi........hihj

oc.? tỏi ăn ngoan lém pà con ăn mà đã lun

up nào ! cập nhật vài hình ảnh cho sinh động :oa:

Nhìn mà thấy thèm nhưng tôi ăn tỏi ko đươc tức thật,ăn vô thì tôi bị đau mà là người dân gốc LS mà ko ăn tỏi được chịu thôi .Tôi ở HÀN QUỐC biết giờ LS mình có thay đổi nhiều ko nhỉ gần 2năm rồi mình chưa về quê nhớ nhà lằm các bạn ơi

thấy thích qáu nhỉ hihi gỏi tỏi mình là nhất

đây là một điều hết sức có ý nghĩa nhân dịp mừng ngày Giải phóng Huyện Lý Sơn và một năm thương hiệu tỏi Lý Sơn 31/3/2010. chúc bà con mình được một mùa tỏi bội thu

GIO CO AN CUNG DC HA CAC BAN

llanh81 đã viết:GIO CO AN CUNG DC HA CAC BAN

đề nghị bạn gõ Tiếng Việt có dấu trong diễn đàn nha! đây là qui định chung!

bạn gõ tiếng việt ko dấu...nên ko hiểu bạn hỏi gì cả

Giờ hết mùa tỏi rồi ,muốn ăn chờ năm sau....!!! Hehehe....!!!

Mình mới được ăn cách đây mấy ngày! Năm sau ăn tiếp vậy!

Ôi biết bao món ăn đang chờ a nếm thử

trời ạh. nhà mình không làm Nông. tỏi có giá mình cũng vui lém. nhưng giờ chắc khó được ăn gỏi tỏi nữa rùi.