các bạn ơi!
cho mình hỏi: tỏi Lý Sơn thường thu hoạch vào
tháng nào? Sau khi thu hoạch khoảng bao lâu thì trồng lại?
Ngoài gỏi
tỏi, rượu tỏi, làm thuốc làm gia vị thì tỏi còn có nhưngc công dụng nào
nữa? và các món ăn về tỏi phổ biến nhất?
Mong các bạn giúp mình.
Cám ơn các bạn rất nhiều

mình tuy là dân Lý Sơn nh thuộc loại làm biếng nên cũng ít đồng áng lắm hihi!

nhưng cũng đủ trả lời 1 số vấn đề !

Tỏi thường thu hoạch bắt đầu khoảng mồng 6,7 Tết trờ đi..lúc đó là thu hoạch những củ tỏi dc gọi là "đã đến lúc già " có thể nhổ được...và nhổ triệt để sau đó khoảng 1 tuần !

khoảng giữa tháng 8 âm lịch thì trồng...thường thì giai đoạn này là giai đoạn bắt đầu kì học mới của HSSV..

ăn tỏi thì tốt cho bệnh tim nè.. có thể chữa,phòng ngừa ung thư.. làm nước mắt thì nogn phải biết! trong bữa ăn thì chén nước nắm đóng vai trò khá quan trọng ! nên tỏi Lý Sơn rất cần thiết ^.^ ...ở SG thấy nhiều người xài tỏi Trung Quốc củ to đùng! nh sao so bì được với tỏi Lý Sơn !

Phổ biến nhất có lẽ là chén nước nắm ,thành phần chính là tỏi Lý Sơn !


mong các anh chị khác có thể trả lời giúp bạn saky dc chi tiết hơn nhé! em trả lời còn hạn hẹp quá !


vì 1 diễn đàn chia sẽ và quảng bá nhiều về Lý Sơn ^.^ !

saky đã viết:các bạn ơi!
cho mình hỏi: tỏi Lý Sơn thường thu hoạch vào
tháng nào? Sau khi thu hoạch khoảng bao lâu thì trồng lại?
Ngoài gỏi
tỏi, rượu tỏi, làm thuốc làm gia vị thì tỏi còn có nhưngc công dụng nào
nữa? và các món ăn về tỏi phổ biến nhất?
Mong các bạn giúp mình.
Cám ơn các bạn rất nhiều

Mình trả lời dùm cho bạn nè; Tỏi Lý Sơn thường thu hoạch vào tháng giêng, tháng hai âm lịch hằng năm, sau khi thu hoạch thì khoảng bảy, tám tháng sau mới trồng lại.
Tỏi rất có công hiệu trị bá bệnh ngoài việc ăn ngon, thơm, cay dể chịu, rượu tỏi, làm thuốc, gỏi tỏi, gia vị còn trị nhiều chứng bệnh như : cầm máu ( nếu bị thương đem giã cũ tỏi đắp vào ),trị đau bụng , cảm, cúm, ho, sổ mũi, nhút đầu và đặc biệt là tạo hưng phấn trong việc ân ái................
gỏi tỏi không phải là phổ biến, mà là loại đặc sản mang hương vị của quê hương đất đâỏ mới có được.
cảm ơn em đã hỏi những câu hỏi chân tình ..................

anh cho em hỏi thêm:
Tỏi Lý Sơn hiện nay có công ty hay doanh nghiệp tư nhân nào đứng ra thu mua, tạo 1 thương hiệu riêng cho Tỏi Lý Sơn chưa? Theo em biết thì trước giờ bà con mình chỉ bán trực tiếp, không muốn tiêu thụ qua trung gian. vì như thế giá tỏi sẽ thấp rất nhiều, không đủ công sức và vốn đã bỏ ra.
Nhưng em nghĩ bán như thế sẽ dễ làm mất đi thương hiệu tỏi Lý Sơn, nhất là trong thời kỳ tỏi Trung Quốc rất được chuộng như hiện nay.
Dạ anh cho hỏi 1 câu nữa: giá tỏi hiện tại là bao nhiêu?( tỏi khô) và món gỏi tỏi hình như thường chỉ có nhiều vào dịp gần tết phải k anh? Nếu muốn đặt hàng thì khả năng cung ứng là bao nhiêu? mà nhưng vậy có làm giảm số lượng củ k?
với giá của chột tỏi là bao nhiêu?(hiện giờ)
Em hỏi hơi nhiều, anh thông cảm. Cảm ơn anh nhiều nhiều

Xin trả lời bạn một số ý :

- Tỏi Lý Sơn đã được đăng ký thương Hiệu độc quyền với Bộ Khoa Học và Công Nghệ, Cục sở hữu trí tuệ Việt Nam , hiện thương hiệu TỎI LÝ SƠN được UBNN Huyện Lý Sơn giao cho Hội nghề tỏi Lý Sơn (khoảng 50 hộ thành viên là những người trực tiếp trồng và thu mua TỎI) quản lý và khai thác, không có chủ trương bán lại cho bất kỳ cá nhân hoặc công ty nào.

Còn về giá tỏi thì mình hiên không ở LÝ SƠN nên không được rỏ !!!

saky đã viết:anh cho em hỏi thêm:
Tỏi Lý Sơn hiện nay có công ty hay doanh nghiệp tư nhân nào đứng ra thu mua, tạo 1 thương hiệu riêng cho Tỏi Lý Sơn chưa? Theo em biết thì trước giờ bà con mình chỉ bán trực tiếp, không muốn tiêu thụ qua trung gian. vì như thế giá tỏi sẽ thấp rất nhiều, không đủ công sức và vốn đã bỏ ra.
Nhưng em nghĩ bán như thế sẽ dễ làm mất đi thương hiệu tỏi Lý Sơn, nhất là trong thời kỳ tỏi Trung Quốc rất được chuộng như hiện nay.
Dạ anh cho hỏi 1 câu nữa: giá tỏi hiện tại là bao nhiêu?( tỏi khô) và món gỏi tỏi hình như thường chỉ có nhiều vào dịp gần tết phải k anh? Nếu muốn đặt hàng thì khả năng cung ứng là bao nhiêu? mà nhưng vậy có làm giảm số lượng củ k?
với giá của chột tỏi là bao nhiêu?(hiện giờ)
Em hỏi hơi nhiều, anh thông cảm. Cảm ơn anh nhiều nhiều

Anh trả lời thêm cho em biết nè : Tỏi Lý Sơn có mùi vị rất đặt biệt thơm ngon , là đặc sản của biển đảo mới có, không có nơi nào so sánh được giá trị tuyệt vời ấy. Tỏi Lý Sơn đã được Bộ khoa học và Công nghệ công nhận và cấp giấy "thương hiệu" tỏi Lý Sơn. Tỏi Lý Sơn hiện giờ đã được các doanh nghiệp, Siêu thị trong nước đặt mua hàng chính hãng; ngoài ra Lý Sơn được Đảng, Nhà nước quan tâm, cho các doanh nghiệp vừa, nhỏ ( Hội ) đang chuẩn bị xây dựng nhà máy sấy và chế biến tỏi tại chổ để cung ứng cho các nhà Doanh nghiệp lớn, siêu thị trên cả nước, cung cấp cho thị trường rộng rãi hơn nhiều. Với giá cả hiện nay, thời điểm này thì mỗi kg Tỏi là 50.000 đ - 60.000đ/ 1kg tỏi khô. ( có một thời gian này sãy ra trình trạng sáo trộn, gian lận của các dân buôn mua tỏi nơi khác trộn lẫn với tỏi Lý Sơn để bán kiếm lời nhiều - Làm giảm uy tín thương hiệu. Nên được Chính quyền địa phương, UBND huyện vào cuộc ngăn chặng kịp thời và có biện pháp xử lý nghiêm minh).

Còn món gỏi tỏi là một món ăn ngon, lạ, hương vị đậm đà mà không có món gỏi nào so sánh hơn được. Để làm món ăn này thì người dân thương tận dụng vào mùa gần thu hoạch tức là ( 20 tháng chạp âm lịch trở lên hoặc đến ngày thu hoạch tỏi ) người dân thường tìm ra những cây tỏi một ( gọi là tỏi đực tên địa phương ), thấp chột, củ nhỏ chột to ( loại tỏi này ít khi có ), nhổ đem về mới làm được món ăn ngon đặc sản này. Nếu bà con cảm thấy nhiều thì đêm bán bớt với giá cả lá lẫn cử là 15.000đ - 20.000 đ/kg
Em muốn đặt hàng loại tỏi để làm gỏi này thì hơi khó, vì lượng cung cấp lại rất ít, nếu em muốn thưởng thức món ăn này thì khi nào em giành tí thời gian ra thăm đảo và vào dịp ngày gần tết thì em sẽ có một bửa ăn ngon về món đặc sản này, anh hy vọng là thế.
cảm ơn em nhiều- Chào thân ái .......

Dạ. saky xin cảm ơn anh vandayit, robinson, bạn khoivl đã giúp đỡ.
Đặc biệt cám ơn lời mời của anh vandayit. Nhà saky ở ngay cảng Sa Kỳ và đã có nhiều dịp ra đảo. Món gởi tỏi rất được người dân Quảng ưa chuộng, nhất là vào tháng chạp, trong bữa cúng tất niên đa số nhà nào cũng có món gỏi tỏi. Nhưng rất tiếc là Saky k ăn gỏi tỏi được, hay bị mọi người la là k biết thưởng thức món ngon, hơi bị "ngu". Nhưng Saky rất thích được ngắm cánh đồng tỏi ở Lý Sơn. Tết năm nay nếu biển k động Saky sẽ ra đảo chơi. Khi đó Saky có thể liên lạc với anh vandayit được k ạ?
Àh em muốn hỏi thêm là đất dùng để trồng tỏi được lấy từ đâu? Mình có phải thay đất k? Nếu có thì khoảng bao lâu thay?tỏi có phải bón phân, tưới nước nhiều k?(nhưng ở Lý Sơn chủ yếu là nước mặn k àh).vậy lấy nguồn nước ở đâu để tưới?
túm lại là: saky muốn hỏi kỹ thuật trồng tỏi, thu hoạch tỏi của nông dân mình. Saky thấy hình như anh vandayit làm nông rất giỏi và am hiểu rất rõ về tỏi .
Anh giúp em lần nữa nha. Em xin hậu tạ sau

saky đã viết:Dạ. saky xin cảm ơn anh vandayit, robinson, bạn khoivl đã giúp đỡ.
Đặc biệt cám ơn lời mời của anh vandayit. Nhà saky ở ngay cảng Sa Kỳ và đã có nhiều dịp ra đảo. Món gởi tỏi rất được người dân Quảng ưa chuộng, nhất là vào tháng chạp, trong bữa cúng tất niên đa số nhà nào cũng có món gỏi tỏi. Nhưng rất tiếc là Saky k ăn gỏi tỏi được, hay bị mọi người la là k biết thưởng thức món ngon, hơi bị "ngu". Nhưng Saky rất thích được ngắm cánh đồng tỏi ở Lý Sơn. Tết năm nay nếu biển k động Saky sẽ ra đảo chơi. Khi đó Saky có thể liên lạc với anh vandayit được k ạ?
Àh em muốn hỏi thêm là đất dùng để trồng tỏi được lấy từ đâu? Mình có phải thay đất k? Nếu có thì khoảng bao lâu thay?tỏi có phải bón phân, tưới nước nhiều k?(nhưng ở Lý Sơn chủ yếu là nước mặn k àh).vậy lấy nguồn nước ở đâu để tưới?
túm lại là: saky muốn hỏi kỹ thuật trồng tỏi, thu hoạch tỏi của nông dân mình. Saky thấy hình như anh vandayit làm nông rất giỏi và am hiểu rất rõ về tỏi .
Anh giúp em lần nữa nha. Em xin hậu tạ sau

Món gỏi tỏi ăn rất ngon, mùi vị tuyệt vời, bổ ích cho cơ thể, mà ở nơi nào không có được món ăn đặc sản này. Khi nào em có dịp ra thăm đảo và thưởng thức thì em hãy liên hệ với anh qua sđt : 0169.9547.589 hoặc các bạn bè trên đảo đều thân thiện giúp cho em cả.
Để trồng được cây tỏi thơm ngon như Lý Sơn là vì ở Lý Sơn có rất nhiều đất badan, đất mùn, đất cát trắng, v.v. Trước khi trồng tỏi thì phải trỡ đất( gọi là xớt đất), bón phân lớp dưới, phía dưới lớp phân ( phân hữu cơ hoặc phân chuồng cũng được ) là lớp đất đỏ badan màu mở, tơi xớp , sau đó trãi lớp đất làm lần đầu lên mặt trên, rồi tiếp nữa là một lớp đất cát trăng tinh trên hết, thường là một năm làm đất kỹ là một lần, còn mỗi vụ là thường bà con trỡ đất bón phân để đất tơi xốp hơn. Khi trồng cây tỏi xuống thường thì để cây tỏi mọc lên khoảng 1 đến 2 lá rồi mới tiếp tục bón phân hữu cơ một lượng ít, cứ hết vụ thì có thể bón 6-8 lần / 1 vụ. và tưới nước thường là 3-5 ngày / 1 lần. Nước thường là nước ngọt, nếu nước hơi nhiễm mặn thì bà con chuyển lấy nước sâu hơn để cung cấp cho mùa vụ tươi tốt. Còn về bản thân mình là xuất thân từ gia đình nhà nông, mình thì hơi tập tò làm thôi chứ không chuyên, từ nhỏ học, lớn lên đi học xa......................Nếu có dịp anh mời em tham gia lớp bạn nhà nông cùng bà con nông dân trên đảo nhé, hiiiiiiiiiiiiiiii, chào em !

Àh em muốn hỏi thêm là đất dùng để trồng tỏi được lấy từ đâu? Mình có phải thay đất k? Nếu có thì khoảng bao lâu thay?

Một số kinh nghiệm trồng tỏi của nông dân huyện đảo Lý Sơn

Tỏi là trồng chính của nông dân huyện đảo Lý Sơn tỉnh Quảng Ngãi, diện tích toàn huyện khoảng 310 ha. Mỗi năm trồng một vụ tỏi, thời vụ trồng từ tháng 9 đến tháng 10, thu hoạch từ tháng 2 đến tháng 3 năm sau.

Sử dụng giống tỏi ta để trồng (tỏi địa phương đã sử dụng lâu nay). Lượng giống trồng từ 900-1000kg/ha.

- Làm đất: (theo phương pháp làm đất truyến thống) Tuỳ theo chân đất và điều kiện canh tác có thể từ 1 hoặc 3-4 năm, thay đất 1 lần, cách làm như sau: Cào lớp cát lại rồi bồi một lớp đất đỏ Bazan mới ở dưới dày khoản 1-2cm, đầm chặt. Lớp đất này được lấy từ trên núi hoặc đào dưới hầm lên, sau đó bón phân lót (phân chuồng + phân NPK), phủ lên một lớp đất cát san hô dày từ 2-3cm, tận dụng lớp cát cũ ở phía trên 50% để phủ xuống dưới, lớp cát mới phủ lên trên.

- Mật độ trồng: Hàng x hàng: 14-15 cm; Cây x Cây: 6 - 7 cm

- Cách trồng: Găm đứng tép tỏi, phủ nhẹ một lớp cát mỏng, tránh tép tỏi tiếp xúc với phân bón lót.

Phân hữu cơ (phân chuồng, rong biển, xác thực vật ): 10 tấn/ha + 500 kg Urê + 200 kg sưper lân + 400 kg kali + 300 kg NPK/ha .

Bón lót: Toàn bộ phân hữu cơ và phân lân + 60kg Urê + 100kg kali

Bón thúc: Bón thúc 6 lần:

* Lần 1: Sau trồng 15-20 ngày bón 60 kg Urê + 60kg NPK.

* Lần 2: Sau trồng 22-25 ngày bón 70kg Urê + 80kg NPK + 40 kg kali.

* Lần 3: Sau trồng 35 - 40 ngày bón 80kg Urê + 70 kg NPK + 40kg kali.

* Lần 4: Sau trồng 48-50 ngày bón 100kg Urê + 90kg NPK + 60kg kali.

* Lần 5: Sau trồng 58 - 60 ngày bón 70kg Urê + 100kg Kali.

* Lần 6: Sau trồng 72 - 75 ngày bón 60kg Urê + 100kg Kali.

Ngoài ra có thể sử dụng các loại phân hữu cơ như: VEDAGO, hữu cơ sinh học WEGH…

Bón phân khi đất đủ ẩm, bón vào chiều mát, không nên bón phân khi nhiệt độ thấp, mưa lớn.

+ Giai đoạn củ đã phình to không nên bón thừa đạm. Thừa đạm ở giai đoạn này cây dễ bị nhiễm bệnh, kéo dài thời gian sinh trưởng (củ chậm chín) và ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm (thừa NO3 trong củ tỏi)

- Xới xáo và làm cỏ: Sau khi cây mọc, gặp mưa lớn kéo dài nên xới xáo để tạo đất thông thoáng giúp rễ phát triển tốt và khi bón phân lần 1, 2 (cây tỏi còn nhỏ) cần xới xáo lấp phân và thường xuyên nhổ cỏ dại.

Sâu hại: Đối với sâu xanh da láng, sâu khoang: Sử dụng các loại thuốc ở nhóm III: Karate, Minnic, Match, Admire OTEQ; thuốc sâu sinh học: Vi-BT, Success, Prolem, Vertimec, Defin…phun khi sâu non ở tuổi 1,2.

- Đối với nhện, bọ trĩ: Sử dụng các loại thuốc Outus 5EC, oncol…

- Dòi đục lá: Sử dụng thuốc Trigard 100SL, Sat trung dan 95SP…

Bệnh hại: Bệnh thối rễ, gây vàng lá, cây không phát triển và chết: Sử dụng thuốc Funomyl, Monceren, Aliette.

- Bệnh sương mai: Xuất hiện vào cuối tháng 12, tháng 1 ( Lúc tỏi đang giai đoạn phình củ), khi có nhiệt độ thấp và độ ẩm không khí cao. Phun thuốc phòng bệnh trước khi bệnh xuất hiện, phun định kỳ Antracol 70WP, Rovral 50WP, Bayfidan, Nativo 750WG, Ridomin,CurzeteM8. Ngoài ra, những ngày có sương nên tưới nước rữa sương cho cây hoặc rắc tro bếp.

- Bệnh thối đen gây hại lúc bảo quản: Lưu ý trước khi thu hoạch phòng, trừ nhện nhỏ (bằng các loại thuốc nêu trên), bảo quản nơi thoáng, hạn chế ẩm độ vào mùa đông

* Thu hoạch: Sau trồng từ 120 – 140 ngày, lúc lá đã già gần khô tiến hành thu hoạch. Nhổ củ, giũ sạch đất, cắt rễ, chột, lấy củ đem phơi.

- Thu hoạch về phơi ngay, phơi từ 18-20 nắng (nắng tốt), phơi khi nào tách củ thấy bên trong vỏ khô dòn là đưa vào bảo quản. Sau khi phơi, để củ dịu nhiệt mới cho vào bao bảo quản (không nên cho vào bao bảo quản khi củ tỏi còn nóng). Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Lệ Quyên - TTKN-KN Quảng Ngãi

-------------

Có thể 1 số thông tin này giúp ích cho bạn


Tỏi phát triển nhờ có lượng cát trắng phủ trên bề mặt đất, giữ độ ẩm
đất cát trắng được lấy từ xung quanh bờ biển ..hoặc được hút từ dưới lòng biển lên!
cách canh tác này tuy tốt cho tỏi nh rất hạn chế! vì dể làm diện tích Đảo Lý Sơn ngày càng thu hẹp !!! vì 1 ngày kia đất cát sẽ hiếm hoi thì ko biết sẽ như thế nào !

Chúc bạn có những thông tin hữu ích đề làm thành công việc !

saky xin chân thành cảm ơn các bạn trong 4rum đã tận tình giúp đỡ.
saky đã có thêm rất nhiều thông tin về tỏi nữa rồi.
qua những kinh nghiệm trên, chuyến này chắc mình bỏ học đi trồng tỏi quá
Hy vọng lần sau các bạn có thể giúp saky nữa. Vì saky có nhiều tò mò về hòn đảo của các bạn lắm.
Nơi đây mà trở thành khu du lịch sinh thái biển là tuyệt cú mèo luôn.